El fundador de l'estudi de disseny Papila i alumni d'Enginyeria Tècnica en Disseny Industrial de la Universitat Jaume I, Alberto Arza, torna ser notícia en el camp del food design i es posiciona com un dels pioners a nivell internacional d'aquesta disciplina relativament nova dins del món del disseny. 

El recopilatori 'DESIGNER 100 Food Design', impulsat per +86 Design Platform, ha reunit per primera vegada els treballs més interessants i inspiradors a nivell internacional en el camp del disseny d'aliments. La publicació, en la seua doble edició en xinès i anglès, presenta al públic que és el disseny d'aliments, qui és qui en aquest camp i quins projectes estan explorant les seues possibilitats i la seua relació amb les persones, des de diferents perspectives, per a crear noves experiències gastronòmiques a través del disseny.

L'objectiu d'aquesta iniciativa és promoure el desenvolupament del food design globalment, així com reconèixer a les seues principals figures. Per a fer-ho, aquesta recopilació inclou les reflexions dels seus protagonistes, un repàs a alguns dels projectes més importants de la seua obra i les tendències més destacades. 

Entre tots ells, han destacat uns pocs estudis espanyols i només un de la Comunitat Valenciana: Papila Studio. Aquest estudi de disseny especialitzat en el món de l'alimentació amb seu a Castelló, que compta ja amb 15 anys de trajectòria, suma aquest rànquing a altres reconeixements, com ara el 'Premio al Diseño y la Innovación Tecnológica”' de Madrid Fusión,  la 'Selección Delta 2013' del ADI-FAD, la menció d'honor CDIM. Feria Habitat Valencia, el premio Bãneo de Feria Cevisama o el premi La Incubadora del FAD. 

Com destaca Alberto Arza en el llibre: «L'alimentació és una cosa molt bàsica que fem cada dia varies vegades, però sobre la qual a penes reflexionem. El disseny alimentari crea nous formats i experiències investigant els temps, llocs i motivacions de consum, així com la història dels propis aliments. A més, és l'únic tipus de disseny en el qual poden participar els cinc sentits».