"El derecho en la sociedad del siglo XXI", autor: Fernando de Vicente Pachés (ed.)
Revista de Recerca "Ariadna; cultura, educació i tecnologia" número 3, amb les aportacions de les IV Jornades Internacionals de Majors i Noves Tecnologies.
Revista de Recerca "Ariadna; cultura, educació i tecnologia" Vol. 1 número 2, amb les investigacions d'antropologia cultural de Castelló i província.
Revista de Recerca "Ariadna; cultura, educació i tecnologia" Vol. 1 número 1, amb les aportacions de les III Jornades Internacionals de Majors i Noves Tecnologies.
"Educación y calidad de vida en personas mayores", Promoción de la calidad de vida en los estudiantes mayores, autores: Pilar Escuder-Mollón, Salvador Cabedo (ed.)
"Instrumentos de evaluación en las instituciones educativas", Promoción de la calidad de vida en los estudiantes mayores, autores: Pilar Escuder-Mollón, Salvador Cabedo (coord.)
"La educación permanente: la Universidad y las personas mayores", autor: Alberto Cabedo Mas (ed.)
"Manual medio para Internet", autor: Roger Esteller Curto
"Jornades de majors i noves tecnologies", autor: Salvador Cabedo Manuel (dir.)
"Taller de escritura", autor: prof. Juan Carlos Palmer Silveira
"La justicia y el derecho", autora: profa. Amparo Garrigues Giménez
"Cultura y Filosofía de la Tolerancia", autor: Salvador Cabedo Manuel
"Grandes problemas ambientales de nuestro tiempo" prof: Guillermo Monrós
"Hacia un concepto integral de calidad de vida: La Universidad y los mayores", autor: Salvador Cabedo Manuel (coord.)
Des del projecte de formació per a majors, no només es pretén impartir una docència adequada als estudiants majors, sinó que s'ha iniciat un camp d'investigació. Per això, a l'inici del curs 2003/04 s'ha publicat un primer volum que recull treballs d'investigació sobre el tema de la qualitat de vida i les persones majors, realitzat per deu experts en el tema. El llibre l'ha coordinat el director acadèmic i pretén ser el primer d'una col·lecció sobre temes relacionats amb les persones majors.
"Manual básico para Internet", autor: Roger Esteller Curto
"Taller de fotografia", autor: Salvador Garcia Gil
"Los programas universitarios para mayores en España: una investigación sociológica", autores: Salvador Cabedo Manuel, Alfredo Alfageme Chao (dir.)
"Educación musical", autor: prof. Antonio Ripollés Mansilla