D'acord amb el Llibre blanc elaborat per l’ANECA, l'objectiu central del grau en Economia és formar a professionals capaços d'exercir tasques de gestió, assessorament i avaluació en els assumptes econòmics en general. Aquestes tasques es poden desenvolupar tant en l'àmbit privat com en el públic, en l'empresa o en qualsevol altra institució de rellevància econòmica i social. Les assignatures que conformen el pla d'estudis del grau en Economia desenvolupen competències i habilitats que permeten la comprensió del funcionament de les economies modernes i de les diferents polítiques i actuacions encaminades a millorar les condicions de vida de les persones. La formació en economia és essencial per a abordar els principals desafiaments globals, com la pobresa, la desigualtat, el canvi climàtic, el desenvolupament local i la globalització.

El grau en Economia ofereix dos esments. L'esment d'Economia Internacional i Regional aprofundeix en competències relacionades, d'una banda, amb el comerç internacional i les relacions internacionals i, per un altre, amb el desenvolupament regional i el territori. Aquest esment també fa especial èmfasi en les institucions de la Unió Europea i de les principals línies de la política econòmica europea. L'esment a Anàlisi Econòmica es dirigeix a formar perfils professionals més tècnics, proporcionant competències relacionades amb l'avaluació de programes econòmics, l'aplicació de tècniques experimentals i la capacitat de modelització i anàlisi de problemes econòmics complexos.