La Llotja del Cànem es va construir entre 1606 i 1617 amb un clar estil renaixentista. Es va concebre com un espai públic dedicat al comerç. A les darreries del segle XVIII i les primeries del XIX, l'edifici original va ser ampliat amb l'adquisició d'espais adjacents que van permetre la construcció de dues noves plantes amb façanes tardobarroques. Cap al 1910, la penúltima intervenció arquitectònica de l'edifici, de caràcter eclèctic i estil academicista, va transformar en una casa burgesa la planta alta i en una tenda la planta baixa. El segle XX va concloure amb l'abandó de l'edifici, que va ser declarat monument historicoartístic, i que va sofrir la destrucció de les pintures de la façana, obra de J. Oliet. Finalment, La Universitat Jaume I el va adquirir per a acollir la Seu de la Ciutat. Restaurada entre 2005 i 2007, la Llotja del Cànem esdevé de bell nou un espai públic per a ús i gaudiment de tots els ciutadans i ciutadanes de Castelló.