A Espanya les indústries alimentàries estan processant més de 100.000 tones d'ous cada any, la qual cosa genera aproximadament 15.000 tones de pela d'ou que actualment es destinen a abocador, amb l'impacte visual i ambiental que això suposa. En el ITC estem realitzant dos projectes de recerca, en els quals pretenem donar una solució a aquest residu transformant-lo en matèries primeres per a aplicacions tan diverses com taulells i maons ceràmics, agents recurtientes del calçat i bio-fertilitzants.

Monòleg de Mª Francisca Quereda Vázquez, responsable del Laboratori de Composicions Ceràmiques en l'Institut de Tecnologia Ceràmica de l'UJI durant l'edició del 2023 del Pint of Science celebrada en el pub Dublín House de Castelló de la Plana.