Les titulacions universitàries de caràcter oficial s'estructuren en tres cicles: primer, segon i tercer cicle.
La FCHS ofereix estudis en els dos primers nivells, cadascun dels quals condueix a l'obtenció del títol corresponent.
El tercer cicle d'estudis s'oferta des de l'Escola de Doctorat de l'UJI.
La FCHS regula els plans d'estudi i la docència de les titulacions que presentem a continuació. Cadascun dels títols té una pàgina web pròpia a la que es pot accedir des de alguna de les llistes següents: